Солени мъфини по Зоната с грах без глутен, които възлизат на 9 БПВМ. За тази рецепта съм използвала крехък зелен грах. Той има леко сладък, землист дори вкус. Той придава плътна кремообразна текстура, която го прави идеален за супи, ястия и солени печива. Докато си похапвате от тези мъфини ще можете да се насладите на характерния му вкус.
Любопитен факт е, че освен зелен грах има и жълт. У нас трудно може да се намери на пазара, за съжаление. Той има подобен вкус със зеления, но по-кремообразна текстура.
За тези мъфини съм използвала бланширан замразен зелен грах, но вие може да използвате и от консерва. Важното е да е претърпял предварително кратка термична обработка, за да може да се сготви напълно при изпичането на мъфините. Пресният грах е най-подходящ само, когато е сезона му.
В тази рецепта съм използвала пармезан, заради ниското съдържание или дори липсата изобщо на лактоза в него. Вие може да използвате и обикновен кашкавал, било то от краве, овче или козе мляко.
Тези мъфини имат само 7 съставки и малко подправки. Приготвят се лесно и са идеални за похапване, дори когато не знаете какво ви се похапва. Те са нискокалорични и са идеални и за активно спортуващи, които спазват диета.
Тези ароматни мъфини се приготвят за по-малко от 40 минути и са идеални за похапване по всяко време от деня.
СЪСТАВКИ
96гр пълнозърнесто брашно от ориз (8БВ);
27гр тиквено семе, сурово (9БМ);
100гр зелен грах, бланширан (1БВ);
240гр скир без лактоза (3БП);
10гр бакпулвер;
56гр пармезан (2БП);
3 яйца (3БП);
2 белтъка (1БП);
2с.л ситнонарязана прясна мащерка;
1/3ч.л хималайска сол, опушена;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си силиконови форми за мъфини.
Вземете блендер или кухненски робот и сложете в него тиквеното семе и яйцата.
Сложете и белтъците и блендирайте до смилане на семената.
Добавете скира и подправките. Блендирайте отново.
Изсипете сместа в купа.
В малка купичка размесете брашното и бакпулвера.
Добавете брашняната смес към яйчената. Разбъркайте с телена бъркалка.
Настържете пармезана директно в тестото.
Сипете и граха и разбъркайте с шпатула.
Разпределете по формите равномерно, така че да са пълни на 2/3 от обема им.
Печете 23-25 минути.
Извадете и оставете напълно да се охладят, за да можете да ги извадите цели от силиконовите форми.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
В рецептата съм използвала скир без лактоза, ако използвате друг, то преизчислете си количеството така, че да възлиза на 3 БП.
